HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【セラー保管】 シャトー マルゴー 1974 ボルドー 格付け 1級 送料無料。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Dom Pérignon シャンパン 2012年 ヴィンテージ。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。KK様　6本シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。OPUS ONE(オーパスワン)2019。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ワイン SILVER OAK 2017。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。アルマ・ヴィヴァ 2016 14度 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。パヴィヨン ブラン デュ シャトー マルゴー2005。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。2011年Meursault 1er Cru Blagny Leroy。Bourgogne Aligoté 2008 ルロワ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【未開封】Veuve Clicquot Brut 木箱入り　（3000ml）。グラス付ペリエ ジュエ ベルエポック ブラン・ド・ブラン 2012 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ルフレーヴ ピュリニー モンラッシェ 2011年 Montrachet。ウ*ィ様 【美品】シャトーラフィットロートシルト　2015年。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。マッサ・ヴェッキア　ロザート　2010 750ml。ルイロデレール　クリスタル　2013 750ml。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。当たり年！グリュオー・ラローズ Ch.Gruaud Larose 2003。Perrier-Jouët Belle Epoque ロゼ 750ml。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。サヴァール ジリス プルミエ・クリュ [2018]1500ml。Bollinger La Grande Année 2007白&ロゼ 2本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ